Det är en generell trend i krogvärlden att köpa in biodynamiska och ekologiska viner, säger Per Eriksson, restaurangchef på Operakällaren i Stockholm.

– Folk är medvetna om den egna kroppen och naturen, det ligger i tiden.

Odlingen viktig

Systembolagets försäljning av ekologiska drycker, i huvudsak viner, ökade också flerfaldigt mer än försäljningen av "vanligt" vin i fjol – upp 41 procent jämfört med 3,6 procent. Presschef Lennart Agén säger att intresset för och medvetenheten från kunderna att köpa vin som producerats under schyssta former bara ökar.

Men vad är då egentligen ekologiskt vin? Enligt Agén krävs enbart att druvan odlats utan bekämpningsmedel eller liknande för att vinet ska få kallas ekologiskt.

– Det har inget att göra med transporter eller tillverkningsprocessen när man skördat druvorna, det handlar bara om odlingen.

Per Eriksson noterar att det kan vara mer skonsamt för klimatet att köpa ett icke ekologiskt vin från Frankrike än ett ekologiskt vin från Chile som transporterats över halva jordklotet. Men smaken är annorlunda.

Stor skillnad

– Skillnaden kan vara enorm. Du kan smaka exakt samma årgång och druva – men om plantan bredvid har odlats ekologiskt kan smaken vara betydligt renare, säger han.

– Bland vinodlare är det nu trend att odla naturligt, utan bekämpningsmedel, just för att tydliggöra terroriren.

Terroir är ett franskt ord som brukar användas i vinsammanhang för att beskriva inflytandet från en druvas odlingsplats – till exempel om den ligger högt över havet, långt söder ut eller har god jordmån – på smaken.

Totalt ökade Systembolagets försäljning under fjolåret med 1,4 procent mätt i ren alkohol under fjolåret. Alkoholfria drycker ökade med 30,8 procent men försäljningen av starköl, cider/blanddrycker och sprit gick ner.

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Varför ska man köpa sig en jeepliknande bil om den inte har jeepliknande köregenskaper? Och det kan den ju aldrig få utan någon form av fyrhjulsdrivning. Å andra sidan är det i dag väldigt få som kör ut i terrängen med sina fyrhjulsdrivna jeepliknand...

I mitten av december fattade Fastighetsnämnden beslut om att upplåta mark till Örgryte IS som vill bygga ett sporthotell. Problemet är att det handlar om mark som inte är planlagd och därför måste ärendet upp även kommunstyrelsen och kommunfullmäktig...

Larmet om olyckan kom klockan 13.19 på tisdagen. Kvinnan klämdes fast i bilen och fördes mycket svårt skadad till sjukhus. Spädbarnet fördes till Drottning Silvias barnsjukhus.   Olyckan inträffade i korsningen mellan Hisingsleden och Björlandavä...

K-märkningen är ett sätt att uppmärksamma och uppmuntra de insatser som ägarna gör för att bevara den äldre fritidsbåtsflottan. Sedan starten 2009 har fler än 50 fritidsbåtar blivit K-märkta, skriver Sjöhistoriska museet i ett pressmeddelande.   ...